惠州食品检验员培训机构哪里有

惠州食品检验员培训机构哪里有

食品是指各种供人食用或者饮用的成品和原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以**为目的的物品。广义的食品涉及所生产食品的原料、食品原 料种植、养殖过程接触的物质和环境、食品的添加物质、所有直接或间接接触食品的包装材料、设施以及影响食品原有品质的环境。

培训内容

1.霉菌和真菌，大肠菌群，细菌菌落总数，蛋白质，羰基价，糖，脂肪，灰分，水分，酸价与酸度等

2.碘价（碘值）即是100g油脂所吸收的氯化碘或化碘换算成的碘的质量。油脂中含有的不饱和脂肪酸能在双键处与卤素起加成反应。碘价越高，说明油脂中脂肪酸的双键愈多，愈不饱和，不稳定，容易氧化和分解。碘价的大小一可以在一定范围内反映油脂的不饱和程度；二可以了解脂肪酸的组成是否正常，有无掺假。

过氧化值一般用Na2S2O3标准溶液的体积来滴定。

3.实验室安全意识

4.原始记录与检验员报告追溯

5.过氧化值是油脂在氧化过程中的产物，很容易分解产生挥发性和非挥发性脂肪酸、醛、酮等，具有特殊的臭味和发苦的滋味，以致影响油脂的感官性质和使用价值。检测油脂中是否存在过氧化物，以及含量的大小，即可判断油脂是否新鲜和酸败的程度。

过氧化值一般用滴定1g油脂所需某种规定浓度（通常用0.002mol/L）Na2S2O3标准溶液的体积（ml）来表示。

1meq/kg=0.5mmol/kg=8ug/g

1%=78.8 meq/kg

6.食品检测国家执行标准

7.常用仪器操作 与保养等

费用及颁发

初级1800，中级2000，高级2200，现场培训 2天，技术学会为止，免费复训，第二天下午安排考试，证书**，终身 有效，行业，认可 符合验厂，飞行检查，申请生产许可证，升职加薪不是梦